我们每天吃的米饭，包括精白米、陈米、抛光米等，由于储存要求，会经过各种加工，造成大量营养物质的流失。智能碾米机是新鲜碾米机智能自动售货机的简称。选用新鲜稻谷，经过特殊的一次碾磨去壳加工，迅速制成胚芽鲜米（又称为活米），保留了大部分营养物质和微量元素，大大改善了口感，整个过程中不经过深度抛光、也没有添加任何香精成分。
智能碾米机(也被称为胚芽鲜米机)是一种全自动运行设备，是新零售时代的产物。大米作为人们每天经常吃的东西，需求量很大，当下我国14亿多的人口大国，每天一张嘴就要消耗70万吨粮，稻米是我国的主要粮食，一日三餐都要吃，一年四季不分淡旺季，由此可见未来市场巨大。
在倡导食品安全、营养健康的今天，销售新鲜大米是当前市场的一大亮点。智能碾米机(胚芽鲜米机)本身就是为新鲜现磨鲜米而开发生产的，完美融合了自助售货机的便利性和现磨碾米机的快捷高效。
在中国，大米有一个非常大的市场，近一半的人把大米当作主食。广阔的发展空间是智能碾米机(胚芽鲜米机)受到许多人青睐的原因，市场巨大。虽然传统的大米产业本身存在一些问题，但传统的大米销售没有无人自助碾米机的直观和便捷。然而，在大健康市场的背景下，智能碾米机(胚芽鲜米机)销售方式更能得到人们的认可。虽然智能碾米机有很多亮点和优势，但仅限于宣传还不够。普通消费者仍处于初步了解这一新事物的阶段，甚至从未听说过，这也使得智能碾米机无法一下子就被广大公众接受和受益。
虽然智能碾米机行业当下仍需宣导教育，但其发展规模和水平有待提高。发展前景值得期待。巨大的消费市场和客户需求决定了智能碾米机行业发展后不会昙花一现。目前的问题是想办法推动智能碾米机行业的崛起。一是要扩大宣传力度，提高智能碾米机的市场广度和深度；开发一批真正意义上的忠实用户，并不断壮大；二是提高智能碾米机的实用性和质量，降低设备和应用成本，进一步提高该行业的竞争力，使其容易被公众接受和喜爱，具有更强的实用性
